新建月餅蛋黃派系列休閑食品生產線建議書.doc

上傳者:佚名(74299)| 上傳時間:2020-04-12 21:21:51

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1、物膨化類、 油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。 年以來,休閑食品產品進出口始終保持貿易順差,近三年出口 總額為億美元,進口總額為億美元。 中國休閑食品消費如果以兩萬噸計算,年中國平均每人消費量 僅為克,消費水平遠低于而發達國家的水平。因此,中國目前的消費還 是非常低的,市場潛力還很大。 二、休閑食品市場需求預測 食品工業是人類的生命工程,其產值和銷售額位于世界工業各行業之首, 在我國亦為各行業之最。目前,我國人民生活在總體上已經接近小康水平。 工業化、城鎮化、現代化的潮流,正日益影響著城鄉居民的消費需求和消費 結構。從國際經驗來看,這一階段往往是食品消費結構加快變化、加工食品 需求迅速上升的階段。社會對食品工業的消費需求將迅速增長;食品消費將 由追求數量轉向追求質量、營養、多樣、安全、方便。因此,食品工業市場 空間廣闊,在國民經濟中容易成為重要的支柱產業和相對旺盛的增長點。在 一些發達國家,雖。

2、,其中以蛋黃派、蛋糕、面包、 月餅為代表的焙烤食品得到不斷發展。改革開放二十余年的發展,使本行業 的一些產品早已進入國際化市場,尤其近幾年來,外國企業都看好中國市場, 來華投資猛增,合資、獨資企業發展迅速,從發展趨勢看,還有逐步增強的 勢頭,各類產品均有其銷售市場和消費群體。 焙烤食品行業是休閑食品的主體,是勞動密集型行業,產業吸納就業人 員多,具有重要的社會效益。 加入WTO后,有利于促進企業思想觀除一定的風險性。 、建議()加大產品結構和技術結構的調整,提高生產加工技術的先進性,提 高操作人員的業務水平,在生產過程采取嚴格的管理規范,加強質量監督, 從原料入手,貫穿整個的生產過程,以質量贏得市場。 ()進行周密的市場調查,加強宣傳力度,拓寬銷售渠道,樹立品牌意 識,建立牢固的銷售網絡,為產品的推廣和應用打下基礎。 ()進行科學周密的決策,充分考慮各種可能的風險因素,制訂相應的 充分的應對措施,以最大限度地減少建設風險。 。

3、場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖,保濕劑大部分是山梨糖醇。 功能性休閑蛋黃派以低聚異麥芽糖作為一種功能性因子替代蔗糖和保濕 劑使用,可以為蛋黃派增加保健特色。低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳,不易被 蛀牙病原菌發酵,牙齒不易腐蝕。它與蔗糖并用時,也能阻礙蔗糖因與變異 鏈球菌作用,抑制齲齒。除保持食品的濕潤外,低聚異麥芽糖還可以防止淀 粉食品老化,更利于蛋黃派保持不變硬。除了保濕、防齲外,還具有增殖雙 歧桿菌、潤腸通便等保健作用,賦予了蛋黃派獨特的保健功能。 、項目提出的理由 食品是人類生存和發展的物質基礎。我國有億人口,人民的生活水平 和飲食方式在不斷提高和改進,今后我國的食品工業將繼續得到快速發展。 根據規劃,“十五”期間食品工業產值將以每年%的速度遞增,預計年 產值將達到億元。當今世界食品消費的新潮流是風味多樣化,家庭烹 飪方便化,天然保健營養化。對中國人來說,為減輕家務勞動,方便快捷的 食品是年輕一代的追求。因而糧油、肉禽加工停留。

4、二章市場預測及建設規模 一、休閑食品發展狀況 隨著人民生活質量的提高,休閑食品的市場需求量越來越大,也愈來愈 得到消費者的青睞,但休閑食品制造業在中國整個國民經濟中的比重較小。 年,休閑食品制造業的工業增加值為億元,占全國工業增 加值%。年,其工業增加值的平均年增長率為%,略低于 GDP的發展速度。 年中國休閑食品市場表觀需求額為億元,預計年增長速 度超過%,到年中國休閑食品市場需求額將達億元。 休閑食品的高利潤近年來呈持續增長勢頭,其增長率已達整個食品 工業的倍。 中國的休閑食品制造業屬于開放程度較高的行業。年,休閑食 品quot三資quot企業有家,占行業總數的%左右,但是卻占據了%的資 產總額,%的銷售收入及%的利潤總額。國有企業的表現最差,整體 上虧損。 由于休閑食品種類繁多,因此休閑食品行業企業集中度不高,年全行業前十位企業,即行業內%的企業占據了%的銷售份額。 目前中國休閑食品的主要種類有:糕點、面包、餅干、谷。

5、初級加工階段的狀況進 一步改變,食品加工業占農牧業產值的比重將不斷提高。近幾年由于中國經 濟的崛起和影響力的擴大,以中國傳統食品為主的東方食品正引起世界的關注和重視并形成熱點。因此我國傳統食品工業化生產已形成較強的市場需求, 也是食品工業發展的主流方向。 月餅是中國傳統食品,是源遠流長、博大精深的中國文化寶庫中極富魅 力的文化之一,具有精深的文化內涵,其產品在國內市場被認同是確定不疑 的。而巧克力、蛋黃派等休閑食品也以其重要的功能性,愈來愈得到消費者 的青睞。 休閑食品的高利潤近年來呈持續增長勢頭,其增長率已達整個食品工業 的倍。中國休閑食品消費如果以兩萬噸計算,年中國平均每人消費量 僅為克,消費水平遠低于而發達國家的水平。因此,中國目前的消費還 是非常低的,市場潛力還很大。休閑食品具有廣闊的發展前景。 三、項目建設的必要性 今日的食品市場,休閑食品琳瑯滿目、品種繁多、風味多樣,加之精美 大方的包裝,更為市場增添了一道亮麗的景。

6、前中國休閑食品的主要種類有:糕點、面包、餅干、谷物膨化類、油 炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。如 今巧克力、蛋黃派等新型休閑食品愈來愈得到消費者的青睞。 ()巧克力含有大量的碳水化合物、脂肪和蛋白質,還含有鋅、維生 素B、鐵和鈣等微量元素。這些營養物質能被人體迅速地消化吸收和利用。 有關數據表明,巧克力被吸收的速度是雞蛋的倍、脂肪的倍,它能迅速地補充所消耗的能量。 營養專家指出,在出游過程中少食多餐、多吃休閑食品是一種很實用的 補充能量的方法。而巧克力憑借豐富的營養、充沛的能量、易于吸收的特性 以及特殊的鎮靜安神作用讓人們在外出游玩的各個階段都能適時地補充所消 耗的體力。 ()功能性休閑蛋黃派 蛋黃派是一種夾心蛋糕的名稱,是最近流行起來的一種集茶點、早餐為 一體的小食品,由于其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營養以及獨立包 裝便于攜帶,且保質期比普通糕點明顯延長,很快受到了消費者的青睞。目 前市。

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